共进餐时，我们可以考虑以下几个方面的借口或理由，以让同事难以拒绝：

1.庆祝工作成果：可以说：“最近我们的项目/任务做得相当出色，为了庆祝一下大家的辛勤付出，我想请大家一起吃个饭，一起分享这份喜悦。”这样的理由既体现了对同事工作的认可，又能让大家有机会放松一下。

2.感谢同事帮助：如果你在某个项目或任务中得到了同事的帮助，可以说：“之前在工作上，你给了我很多宝贵的建议和帮助，我一直想找个机会感谢你，一起吃个饭怎么样？”这样的邀请既真诚又能增进同事间的感情。

3.交流学习：可以说：“最近我在某个方面有些困惑，想向你请教一下，不如我们一起吃个饭，边吃边聊？”这样的理由既表达了你的学习意愿，又能为同事间的交流提供一个轻松的环境。

4.增进团队凝聚力：可以说：“我觉得我们团队最近大家都很努力，但可能沟通不够多，不如一起吃个饭，增进一下团队感情？”这样的理由强调了团队的重要性，也体现了对团队氛围的关心。

5.新餐厅推荐：如果你发现了一家不错的餐厅或者新开的餐厅，可以说：“我最近发现了一家新开的餐厅，听说口味很不错，要不要一起去尝尝？”这样的理由既能满足大家的好奇心，又能为同事间的聚餐提供一个新去处。

在我们提出邀请时，一定要注意语气和态度要诚恳，千万不要给对方造成压力或负担，要自然大方。同时，也要尊重对方的意愿和选择，如果对方有特殊情况或不方便，也要理解并接受。总之，让同事无法拒绝的邀请应该是建立在真诚、尊重和理解的基础上的。