香腸，

也就是我們日常所說的臘腸。

其不僅可以用來燉、炒，

最簡單的吃法就是水煮後直接食用了。

但是由於香腸是實心的，

所以一般比較難以煮熟。

如果煮的時間過長，

肉質會變得特別的老；時間過短香腸又會不熟。

那麼香腸一般要煮多長的時間比較的合適呢？今天就來介紹一下吧。

臘腸煮多久能熟

臘腸蒸也可以，

煮也可以，

看你自己喜好。

如果是香腸已經放置很久了，

水分很幹那種，

至少要蒸、煮半個小時。

5號網小編教您最原始直接的辦法，

用筷子插一下，

能不費力氣插進去就說明熟了!

臘腸一般煮多長時間

臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。

同時在不燒焦的情況下，

煮得越久，

香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。

最後要提醒的是，

一定要用冷水下鍋煮。

這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，

讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。

如果用沸水下鍋煮，

肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，

影響水分的滲入，

同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。

香腸不用泡，

溫水洗盡下鍋，

開後轉小火20-30分鐘。

煮好撈起涼10來分鐘，

如果是天氣很冷，

幾分鐘就可以了。

臘腸要煮多久可以吃

香腸是薰制食品，

含有一定量的亞硝酸鹽，

長年累月食用會增加患胃癌的機率。

而有試驗證明，

只要把香腸在60℃的水中煮30秒，

亞硝酸鹽含量會降低35%以上，

同時還降低鹽分和脂肪含量，

更加符合健康膳食的需要。

另外，

這樣處理後再炒或烤香腸，

縮短了烹飪時間，

不易變柴，

口感更嫩。

一般來說，

將洗淨後的香腸下鍋後燒開水，

加上一點醋可分解亞硝酸，

再轉小火煮上20-30分鐘即可。

不過，

水煮香腸時一定要冷水下鍋，

這樣水分才能慢慢滲入肉的組織中，

使乾癟的火腿更加滋潤。

如果是沸水下鍋，

肉表面蛋白質受熱急劇收縮，

影響亞硝酸鹽的滲出。

營養專家提醒，

香腸、火腿和臘肉等臘製品，

商家為維持色澤，

會添加亞硝酸，

若與含胺類食物一起吃，

很容易在胃裡結合反應，

形成致癌物“亞硝胺”，

吃這兩類食物時需要隔上1個小時。

常見的含胺類食物有魷魚幹、秋刀魚、蛋、番茄、香蕉、馬鈴薯、優酪乳等，

應該避免與香腸同食或在同一高溫油鍋中炸。

如果每天喝幾杯綠茶，

可以分解亞硝胺，

促進人體健康。

最後，

一般人群可以偶爾食用香腸，

但是寒濕體質、患有哮喘、支氣管炎、呼吸道感染的人群不易多吃，

以免造成身體損傷。

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